Download 100 spanische Gerichte: Tortilla, Tapas und Paella. by Ute Kämmerling, Ute Liesenfeld, Ertay Hayit PDF

By Ute Kämmerling, Ute Liesenfeld, Ertay Hayit

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B. ) verwendet werden. Zutaten 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln 4 Mohrrüben 1 Gemüsezwiebel 1 kleine Dose Maiskörner 1 kleine Dose Erbsen 100 g entsteinte grüne Oliven 50 g Kapern 2 Essl. Mayonnaise 1 Becher saure Sahne 1-2 Essl. Zitronensaft Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln knapp gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Noch heiß in eine Mischung aus Fleischbrühe und Essig geben und ziehen lassen. Mohrrüben schalen und in wenig Salzwasser knapp gar kochen; sie müssen bissfest sein.

B. mit einfacher Vinaigrette, Zitronenmayonnaise oder Sauce Béamaise. ) In Spanien werden junge Artischocken mit Knoblauch und Petersilie in der Pfanne gebraten, mit Mehl und Ei paniert in Olivenöl ausgebacken oder im Backofen gratiniert. Getränke Von Winzern und Weinen Wein gehört zum spanischen Essen wie Knoblauch und Olivenöl. Denn in Spanien, wie in allen südlichen Ländern, wird Wein vor allem zu den Mahlzeiten getrunken. Der herbe spanische Wein - ob als Zutat oder Begleitung - hebt den Geschmack der Gerichte und hilft, das oft schwere, weil an Olivenöl reiche Essen gut zu vertragen.

Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Das heiße Gemüse in eine feuerfeste Form füllen, die Fischfilets in das Gemüse betten und mit dem Weißwein begießen. 10-12 Minuten im Backofen garen. Sofort servieren. Für 4 Personen Vorbereitungszeit: 60 Minuten Garzeit: 25 Minuten Pescado gratinado con mayonesa (Fisch in Mayonnaisenkruste) Für dieses katalanische Fischrezept benutzen die Spanier Seehecht, der bei uns jedoch selten zu bekommen ist. Wir haben das Rezept mit Dorschfilet ausprobiert, aber auch mit jedem anderen Fischfilet wird dieses Gericht bald zu ihren Lieblingsspeisen zählen.

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